课程优势：随到随学：培训时间安排灵活，学员可以根据自己的时间安排随时报名参加培训，不受时间和班次的限制。一般不限制学员的学习时间，直到学员学会为止
上课方式：面授
上课时段：白天班,业余班,灵活安排
上课地点：全国都有校区
【课程介绍】：
久久鸭可以说是在现在的小吃行业当中一个比较热门的产品了;久久鸭可以说买了就可以吃并 且非常的方便，专门的为懒人们提供了方 便又为了吃货们提供的些美食的福利!
餐饮行业比较热门的主要原因就是行业门槛比较低，对于开店的投资也可以大可以小，这样可以让更多的创业朋友加入进来;对于久久鸭的利润空间基本分为：鸭货+中草药+辅料+煤气=成本;一般市场上的卖价：鸭头5元一个、锁骨10元4个、鸡翅10元7个左右，这是较为常见的卖价了，也许在不同的城市不同的消费水平地方也有一些区别!小编根据公司的制作材料分析核算出来!利润空间是在50%左右;基本属于餐饮行业正常的利润空间也是一个非常不错的创业项目。
展开剩余46%【课程内容】：
食材处理：
鸭子及鸭副产品的挑选、鉴别方法，确保食材新鲜度与品质。详细学习鸭子各部位的分割技巧，以及鸭脖、鸭头、鸭翅等不同部位的前期处理方式，如去毛、去腥、腌制等。
卤水制作：
认识各种香辛料，掌握其特性、作用及搭配比例。学习卤水的调制方法，包括高汤的熬制、香料的包制与炖煮，以及如何根据不同食材和口味需求调整卤水的味道。同时，了解卤水的保存、保养及重复利用方法，以确保卤水的风味和品质稳定。
卤制技巧：
掌握卤制的火候控制，如大火烧开、小火慢炖的时间把握，以及不同食材卤制的具体时长，确保卤制出的久久鸭产品入味均匀、口感适中。学习如何根据食材的大小、质地和数量合理调整卤制的时间和火候，避免出现卤制过度或不足的情况。
口味调配：
了解久久鸭麻辣、香辣、酱香等常见口味的特点和调配方法，掌握辣椒、花椒、糖、盐、酱油等调味料的用量和添加顺序，以及如何根据当地消费者的口味偏好进行适当调整，以制作出符合市场需求的特色口味。
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