北京商报讯(记者赵述评)7月25日，永辉超市（601933）瀛海环宇坊在经过“学习胖东来”自主调改后正式开业。该店是永辉超市在北京经济技术开发区的首家、大兴区第三家完成深度调改的门店，周围以大型社区居民为主。为迎合家庭消费特点和季节性需求，永辉瀛海环宇坊店提高了即食熟食比重。
瀛海镇处于北京经济技术开发区(亦庄新城)生活配套区，周边环绕着诸如瀛海家园、南海家园等多个大型回迁及商品房社区，人口密集且以家庭型客群为主。为配合周围居民需求，永辉超市瀛海环宇坊店瞄准了家庭消费特点和季节性需求：一方面，强化生鲜的鲜度管理和即食熟食比重，满足家庭“免开火”的便利需求；另一方面，重点扩充冰品、冷藏饮品及冰镇水果专区，优化冷链配送。
在商品层面，生鲜区域作为重点，强化了“鲜”度管理。庞各庄西瓜、宁夏硒砂瓜堆码整齐，平谷大桃与龙泉驿水蜜桃成为当季热销品。果切产品执行“468鲜度管理”原则，即切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。
永辉瀛海环宇坊店取消了原有的强制动线设计、拓宽主通道，并将货架高度统一降低至1.6米，精简层数，使得卖场视野更加开阔，动线更为清晰。
改造后的店内服务也做了调整，例如肉禽区提供免费的切丝、切片、绞肉等服务，水产区执行“沥水称重、打氧助鲜”标准。门店还设置了宠物临时安置区和配备了直饮水、微波炉等设施的休息区。
据了解，永辉全国“学习胖东来”调改门店总数已达143家，目前正以平均每天1家店的速度推进，计划在2025年9月30日前完成全国200家门店的战略调改目标。
下一步，永辉位于石景山社区的鲁谷店、大兴旧宫商圈的旧宫店、大兴黄村的天键广场店、河北燕郊的上上城店均进入闭店调改阶段，将于7-9月陆续开业。
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